Cuidar & Utilizar

Como cuidar e utilizar corretamente as suas facas

As facas são utensílios essenciais na cozinha, seja doméstica ou profissional. No entanto, a durabilidade, desempenho e segurança dependem dos cuidados que recebem durante a utilização, limpeza e armazenamento.

Manter uma faca em boas condições não exige procedimentos complexos — apenas atenção e boas práticas consistentes.

Cuidados antes e após a utilização

Antes da primeira utilização, é importante lavar e secar cuidadosamente a faca.

Após cada uso, recomenda-se:

• Lavar sempre a faca à mão, utilizando uma esponja macia e não abrasiva;

• Secar imediatamente com um pano macio;

• Lavar de imediato após cortar frutas ou legumes ácidos, evitando manchas ou corrosão da lâmina;

• Evitar deixar a faca em contacto prolongado com a água.

Embora algumas pessoas optem por lavar as facas na máquina de lavar loiça, não é aconselhável. Caso opte por essa alternativa, recomenda-se secar a faca imediatamente após.

Utilização correta prolonga a vida útil

Cada faca deve ser utilizada para a finalidade para a qual foi concebida. O uso inadequado pode danificar a lâmina e comprometer a segurança.

Evite:

• Utilizar a faca como alavanca para separar alimentos congelados;

• Usar a lâmina para abrir embalagens ou outros objetos;

• Bater com a lâmina em superfícies duras;

• Expor a lâmina ao calor ou à chama, pois temperaturas elevadas podem destruir a têmpera do aço.

Para preservar o fio, não utilize superfícies de corte em vidro, mármore ou granito. Prefira tábuas de madeira ou plástico, que são mais adequadas e ajudam a manter o gume afiado por mais tempo.

Armazenamento e manutenção

As facas devem ser guardadas de forma segura, em:

• Blocos próprios

• Barras magnéticas

• Bolsas específicas para transporte

A manutenção adequada contribui para um melhor desempenho, maior segurança e maior longevidade da peça. Manter o gume afiado reduz a necessidade de aplicar força excessiva, permitindo maior controlo e diminuindo o risco de acidentes.