Los cuchillos de chef han puesto los cubiertos de moda y los artesanos no tienen manos para medir. Al cortar, picar, rebanar o deshuesar, lo más difícil es encontrar el equilibrio entre la dureza y la flexibilidad de la hoja. Desde la región de Caldas da Rainha hasta Palaçoulo, en Miranda do Douro, A Visão buscaba los secretos de este oficio.
No te pierdas este artículo donde IVO Cutelarias da su testimonio sobre esta industria de la que somos parte desde hace más de 66 años.
